Au cœur de Bethon, dans les Coteaux du Sézannais, Champagne Paul Laurent élabore des vins précis et équilibrés, portés par la fraîcheur du Chardonnay et l’identité des terroirs du sud de la Champagne marnaise.
Entre héritage familial et nouvelle dynamique impulsée par Adrien Bergère et Thomas Oudard, la maison poursuit son développement avec la volonté de révéler le caractère du Sézannais à travers des champagnes élégants, accessibles et pensés aussi bien pour le partage que pour la gastronomie.
Fondée en 1952 à Bethon, au cœur des Coteaux du Sézannais, Champagne Paul Laurent est avant tout une histoire de famille, de transmission et d’attachement à son territoire.
C’est dans ce village de Bethon, situé au sud-ouest d’Épernay, que Gilbert et Danielle Gruet développent les premières bases de la maison avec ambition et patience. Année après année, Champagne Paul Laurent grandit tout en conservant une vision familiale et indépendante du Champagne, portée par une recherche constante d’équilibre, d’élégance et de qualité.
Depuis toujours, la maison s’attache à élaborer des champagnes accessibles et précis, reflétant le caractère des terroirs du Sézannais. Cette identité, construite au fil des générations, constitue aujourd’hui encore le fondement du style Paul Laurent.
En 2025, la maison entre dans une nouvelle phase de son histoire avec sa reprise par Adrien Bergère. Cette évolution s’inscrit dans la continuité du travail réalisé depuis plusieurs décennies, avec la volonté de poursuivre le développement qualitatif des vins et de mettre davantage en lumière les terroirs de Bethon et du Sézannais. Aux côtés d’Adrien Bergère, Thomas Oudard, ancien salarié de la maison et aujourd’hui directeur du domaine Paul Laurent, accompagne cette nouvelle dynamique. Tous deux partagent la même ambition : faire évoluer les champagnes Paul Laurent avec exigence et précision, dans le respect de l’identité historique de la maison et du savoir-faire.
À travers une sélection rigoureuse des approvisionnements et un travail de suivi précis du vignoble, Champagne Paul Laurent poursuit la volonté de mettre en lumière le caractère singulier de Bethon et des terroirs du Sézannais, tout en conservant une vision fidèle à l’esprit des grandes maisons de Champagne.
Chaque cuvée Paul Laurent est élaborée avec une attention particulière portée à l’équilibre des assemblages. Le Chardonnay apporte fraîcheur, précision et élégance, tandis que le Pinot Noir contribue à la structure et à la gourmandise des vins. Ensemble, ils définissent le style de la maison : des champagnes harmonieux, accessibles et précis.
Les vins sont principalement vinifiés en cuves inox thermorégulées afin de préserver la pureté du fruit, la fraîcheur naturelle des raisins et la précision aromatique des assemblages. Cette approche permet de révéler avec justesse l’identité des terroirs du Sézannais.
Situés au sud de la Champagne marnaise, les terroirs de Bethon et du Sézannais occupent une place centrale dans l’identité des vins Paul Laurent. Les sols mêlant craie, calcaires et argiles offrent aux champagnes équilibre, tension et finesse aromatique.
Le Chardonnay tient une place essentielle dans le style des champagnes Paul Laurent. Il apporte fraîcheur, longueur et élégance aux assemblages tout en révélant avec précision les nuances des terroirs du Sézannais.
Une attention particulière est portée aux dosages, réalisés avec une liqueur élaborée par la maison. Chaque dosage est ajusté avec précision afin d’accompagner le vin avec équilibre et de préserver l’expression naturelle des assemblages.
Les champagnes Paul Laurent sont élaborés avec la volonté de préserver la pureté du fruit, l’équilibre des assemblages et l’identité des terroirs du Sézannais.
Cuvée fondateur
Pinot noir
Chardonnay
Meunier
Sedicimi nullaborerro eventiur,
con enderio qui voluptate consece
sseditiis simpedit, occuptiassum.
Sedicimi nullaborerro eventiur,
con enderio qui voluptate consece
sseditiis simpedit, occuptiassum
suntur alit doluptas autestoris di
ratemolupta voluptat.
Sedicimi nullaborerro eventiur,
con enderio qui voluptate consece
sseditiis simpedit, occuptiassum
suntur alit doluptas autestoris di
ratemolupta voluptat.
présentation en attente
Pinot noir
Chardonnay
Meunier
Nez de petits fruits rouges et d’agrumes très agréable.
Une belle robe d’un rose très franc.
Un rosé très franc, délivrant des arômes de fraises mûres soulignés d’une très fine amertume en finale.
Élégante robe jaune doré aux reflets verts, effervescence soutenue. Nez riche de beurre, fruits secs et noisette. En bouche, bel équilibre avec des arômes de pâtisserie comme l’amande, la frangipane et le beurre.
Pinot noir
Chardonnay
Meunier
Nez riche de beurre, fruits secs et noisette.
Élégante robe jaune doré aux reflets verts, effervescence soutenue.
Un bel équilibre avec des arômes de pâtisserie comme l’amande, la frangipane et le beurre.
